Работа с полигональным моделированием. Есть две основные техники: это твердотельное моделирование и полигональное. В 3д макс используется полигональное, а твердотельное — это программы, которые работают под станок (Inventor, Rhinoceros).
Если хотите узнать, как настроить интерфейс 3д макс
почитайте статью «3Ds Max: настройка интерфейса».